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發酵紅曲

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佳成發酵紅曲是以優質無污染的精白米為原料,使用具有國家發明專利的高活力菌株,采用傳統工藝和現代生物工程技術發酵制成。適用于紅曲黃酒、紅曲醋、糕點、食品等產品的生產。生產的黃酒、保健酒、紅曲保健醋色澤鮮艷,風味突出,味道鮮美。
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產品描述
參數
  發酵紅曲
  佳成發酵紅曲是以優質無污染的精白米為原料,使用具有國家發明專利的高活力菌株,采用傳統工藝和現代生物工程技術發酵制成。適用于紅曲黃酒、紅曲醋、糕點、食品等產品的生產。生產的黃酒、保健酒、紅曲保健醋色澤鮮艷,風味突出,味道鮮美。
 
  產品特點
  ● 含有豐富霉類,具有良好的發酵增香作用
  ● 糖化力強,代謝產物豐富
  ● 改善風味,促進發色,抑菌防腐
  ● 著色穩定,應用廣泛
 
  執行標準
  執行標準:QB/T 5188 釀造紅曲(國家輕工行業標準)
 
  食品生產許可證
  許可證號:SC13142118100019
 
  質量指標
 
  
 
  產品規格
  1. 產品類型:顆粒狀、粉末狀
  2. 包裝規格:20kg/袋(顆粒)、25kg/袋(粉末)
 
  應用范圍
 
  
 
 
  “發酵紅曲的開發及應用”獲2011-2013中國食品工業協會科學技術獎勵一等獎
 
  
 
  國家發明專利“發酵紅曲菌種及其生產工藝”ZL201310124499.2
  
  ● 國家高新技術企業
  ● 湖北省食品發酵工程技術研究中心
  ● 紅曲國家標準制定單位
  ● 公司通過ISO9001認證,HACCP認證
  ● 歐洲有機認證(ECOOERT Organic)、美國有機體系認證(NOP)
  ● 發酵紅曲產品的應用獲2014年武漢市科技進步三等獎
  ● 國家發明專利“發酵紅曲菌種及其生產工藝”ZL201310124499.2
  ● 國家菌種保藏專利“煙色紅曲霉JCFM-1”CCTCC NO:M2011047
 
  
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